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廷皓商贸内蒙古特产批发公司教您做酸奶
作者:admin 发布日期:2017/10/27 14:57:00
廷皓商贸内蒙古特产批发公司教您做酸奶:

酸奶的蒙古语称“艾日格”,是牧区消夏避署之佳品。蒙古酸奶又分为两种做法分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。
1、生酵酸奶制做方法:把挤出的鲜奶,通过纱布过滤后,倒入直径约为三十公分、深约为一米的木桶或铁皮桶内。用一根顶端有木板的木棍,上下翻搅鲜奶。等溶于鲜奶中的奶油,漂浮到表面后,就用勺子将奶油舀出。把纯鲜奶依然置于桶中,并加盖密封,促使其发酵。在发酵期间,温度要保持在十五度以上。两天之后,鲜奶就有酸味了。发酵的时间越长,酸奶就越酸,从不会腐坏变质。


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2、熟酵酸奶的制作方法:将鲜奶倒入锅内烧开,待熟奶晾温时,适量加进上次留下的酸奶,其作用类似发面的酵母,然后放置在通风处,使其发酵。几个小时后,熟奶就变酸了。酸奶越酸味越佳。酸奶富有营养,具有滋补气血作用的美容功能。常饮酸奶,可使皮肤增白。由于酸奶中含有乳酸菌,其对肺结核、消化不良、心血管等病症,均有明显的疗效。若是出门远行,喝上几碗酸奶,真是沁人心脾,既能充饥,更能解渴防署。

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