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马奶酒也为内蒙古特产一种,我们来了解一下
作者:admin 发布日期:2019/8/29 19:17:36

     蒙古特产有很多,而马奶酒就是其中一种,也是内蒙古特产批发产品首选之一,我们一起来了解一下:


     蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活比较喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。


     马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后能饮则饮,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让,拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相见等等。主人的满腔热情,常常使客人产生难别之情,眷恋之感。


马奶酒


     发酵型奶酒


     发酵型奶酒是完全采用草原牛奶和乳清发酵酿制而成,剔除了牛奶中易使人体发胖的脂肪,富含18种氨基酸、多种维生素、钙、锌等人体所需要的各种微量元素。酒体因富含氨基酸、维生素等而显出浅金黄色,奶香纯正、酸甜适口、醇和爽净。度数一般在18度以下。百吉纳奶酒属发酵型奶酒。百吉纳奶酒以源自大草原乳和乳清为原料利用现代生物工程技术、酶工程技术、纳米技术和世界专利技术装备,严格按照ISO9001国际质量管理体系标准要求控制的条件下,精心酿制而成。


     蒸馏型奶酒


     蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料,经乳酸、酒精发酵,液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明,无悬浮物无沉淀。


     酒精度


     按照奶酒国家标准的工艺要求,发酵型奶酒属于低度酒,酒精度不高于18度。


马奶酒制作流程


     蒸馏型奶酒是在发酵的基础上,通过加热提纯酒度,损失了绝大多数的营养物质,酒精度较高,在19-48度之间。


     饮用方式


     因发酵奶酒富含丰富的氨基酸、维生素容易分解氧化,应避光保存。在保质期内早饮为好,要是即开即饮,打开之后没有喝完就需要及时扣盖并冷藏,冷藏七天为宜,这样才能防止酒体内的营养物质减少并确保饮用的口感与质量。


     适宜温度5-16度,冰饮口感更佳。


     根据个人喜好可以与其他饮料如雪碧、绿茶等或酒调配饮用,更具独特风味。


     根据个人饮酒实际情况,适量饮酒,建议饮用量为每次125ml以下。
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